Då var halva arbetsveckan avklarad igen, känns så skönt med onsdagar,bara två dagar kvar till det är helg igen!
Kan rekommendera er en helt underbar pasta sallad till helgen om ni har slut på middags idéer.
Mozzarella och Pesto pastasallad
Detta behövs till ca 6 personer:
4 dl tricolor Pasta
2 dl valfri Pasta
1 röd paprika
1 grön paprika
2 rödlökar
1 liten burk valfria oliver
150 gr soltorkade tomater
2 förpackningar mozzarella bollar
ca 20 små cocktail tomater
1 solo vitlök
1 röd pepparfrukt
3 msk grön pesto
3 dl olivolja
salt/ svart peppar
4 dl tricolor Pasta
2 dl valfri Pasta
1 röd paprika
1 grön paprika
2 rödlökar
1 liten burk valfria oliver
150 gr soltorkade tomater
2 förpackningar mozzarella bollar
ca 20 små cocktail tomater
1 solo vitlök
1 röd pepparfrukt
3 msk grön pesto
3 dl olivolja
salt/ svart peppar
Börja med att koka pastan, när den är klar kyl ner den.
Dela cocktail tomaterna, hacka vitlöken och chili pepparn smått, stek detta lätt tillsammans i lite olivolja, när tomaterna börjar bli mjuka är de klara, där efter kyl ner hela röran.
Skär paprikorna och röd lökarna, dela oliverna om ni vill och skär de soltorkade tomaterna i tunna strimlor.
Blanda sedan samman detta med den kylda pastan, och de stekta tomaterna.
Blanda i mozzarella bollarna.
Rör i hop peston och olivoljan smaka av med salt och peppar, slå sedan blandningen över pasta salladen, låt den sedan stå och dra i en timme i kylen.
Kan serveras till allt, fisk, fågel eller kött.
Eller varför inte med en bit bröd till, gott är också lite riven parmesan ost till.
Vår gamla katt var ute i helgen, han är nästan helt blind nu så det är bara under övervakning han kommer ut, men som han njöt och det nya spröda gräset smakade så gott!
Senare på kvällen hittade mannen i huset första paddan ute, då är det vår, så söt var hon med ungen på ryggen!
Ha nu ett fortsatt bra vecka!
MVH
Ulrika
Det syns att din katt tyckte det var skönt och komma ut, och bita i lite gräs var säkert gott.
SvaraRaderaPastasalladen ser jättegod ut, perfekt och göra och ta med till stugan.
Ha det gott
Kramar
AnnaMaria
Din katt ser verkligen ut att trivas i solskenet! Pastasalladen får jag prova, den ser riktigt god ut.
SvaraRaderaVeckorna går otroligt fort, må så gott!
Kram Frida
Hej Ulrika!
SvaraRaderaDen salladen har allt som jag gillar,blir perfekt till helgen.
Här har vi ju också katt,och han är så glad och springer ut och in(i vintras har det inte gått att få ut honom)
Nu är dina ägg snart färdiga,och ska snart skickas,du kan väl messa din adress.
Må så gott
kram Anette
Så fin bild på katten som njuter av våren! Det är nog lika roligt för djuren som för människorna med vår.
SvaraRaderaPastasalladen ser jättegod ut också, den tror jag skulle gå hem här också. Tack för receptet!
Trevlig vecka!
Kram, Nicole
Mums, det lät gott! :)
SvaraRaderaTack för ditt besök hos mig.
Kram.